康奈尔大学研究如何代谢糖，可阻止心脏病及糖尿病
发布时间：2019-10-16来源：互联网
根据发表在《生物化学杂志》上的新研究，康奈尔大学的生物化学家们已经发现，人体如何代谢糖的关键已使科学进一步接近阻止肥胖症，心脏病和2型糖尿病。
营养科学助理教授玛莎·菲尔德(Martha S. Field)通过识别两种酶将山梨糖醇脱氢酶(SORD)和醇脱氢酶1(ADH1)转化为糖赤藓糖，从而进一步证明了这种人类代谢途径。
该反应代表了人类代谢中葡萄糖向赤藓糖醇转化的最后一步。
科学家此前曾认为，植物和微生物可以将赤藓糖醇从葡萄糖转变为糖醇。营养科学教授帕特里夏·卡萨诺(Patricia Cassano)在2017年发现人类具有这种能力，揭示了解决人类持续性疾病的可能解决方案。
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